Liberal del Sur – Periodismo Trascendente Noticias de Coatzacoalcos y el Sur de la Región
El costo de la carne de res en canal se incrementó durante las últimas semanas debido a que el número de animales disminuyó, de acuerdo con introductores en el sur de Veracruz.
Carniceros la adquirían de 76 a 80 pesos, ahora ha llegado a 85, pero a esto se suma otros ajustes que han tenido en el traslado y compra de insumos para la atención al cliente.
Derivado de esto tablajeros de Coatzacoalcos han tenido que volver a aumentar el precio del kilogramo.
“Se elevó su precio desde diciembre, se puso muy caro y nos informan que por falta de ganado aquí en la región sur, eso es lo que nos informan los introductores porque son los que aumentan el precio. El kilo ahorita lo estamos comprando a 81 pesos u 82 pesos en canal”, comentó Abraham Velázquez, quien que lleva 7 años como carnicero en el mercado Coatzacoalcos.
El kilo de pulpa de res a finales del 2021 era de 150 máximo, ahora llega en algunos locales hasta 160 y en otros hasta 165, cuando se trata de cortes de calidad.
La diferencia es considerable, tomando en cuenta que durante el año pasado se mantuvo en promedio en 140 pesos.
“Estábamos en noviembre a 76 comprando ahorita a 80 el kilo por canal, nosotros tenemos que venderla en 150, de repente 160, con cortes de calidad 160”, comentó Simón Garfias, con más tres décadas en el negocio.
Los carniceros de Coatzacoalcos lamentaron dicha situación pues afecta la economía de las familias, pero ellos también deben modificar sus precios para poder obtener ganancias.
EL INCREMENTO A CARNICEROS
+Por kilo
Antes: 76-80 pesos
Ahora: 85 pesos
COATZACOALCOS
ELIZABETH AVIÑA
