Estiman suba producción de trigo 22% en 2021

Para 2021, la producción de trigo podría alcanzar las 4 millones de toneladas, 20 % más que el año pasado, según estimaciones de la Cámara Nacional de la Industria Molinera de Trigo (Canimolt).

En 2019, la producción nacional de trigo fue de 3.2 millones de toneladas, pero ya que México es deficitario en este grano, se importaron 4.8 millones de toneladas de Estados Unidos, su principal proveedor, para satisfacer el consumo.

“El año pasado se consumieron 6.7 millones de toneladas, este vamos a estar un poquito más cortos por el tema del Covid-19, pero para el año que viene mi expectativa sería que lleguemos al 6.8 quizá a los 7 millones de toneladas de trigo molinero, eso nos va a sumar a que tendremos que estar importando arriba de 4.5 millones de toneladas de trigo panificable de cualquier parte del mundo donde esté más barato y donde esté la calidad que requiere la industria”, comentó José Luis Fuente, presidente ejecutivo de la Cámara.

No obstante, si bien permaneció como esencial durante los primeros meses de pandemia, la industria del trigo se vio impactada por sus efectos y registró una caída promedio del 30 % en las ventas en panaderías tradicionales.

Fuente señaló que, aunque se reportó un alza del 15 % en ventas de productos de anaquel en autoservicios, como pan, pastas y galletas, ésta no compensa las pérdidas, además de la dificultad en la recuperación de cartera por la falta de liquidez en el mercado.

México
Renata Tarragona/Reforma